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火龙果可以做蛋糕吗?

当然可以哦,火龙果不仅可以做蛋糕,也可以用来做不同糕点 面食,用来打碎做色彩添加,做出来的糕点色香味美

大家好我是老王,火龙果可以做蛋糕吗?答案是可以制作蛋糕的,但是不适合做所有蛋糕,只适合做重油蛋糕和戚风蛋糕。

海绵蛋糕不适合用火龙果制作,因为海绵蛋糕是用整个鸡蛋进行打发,再加入面粉拌匀,如果在加入火龙果会增加搅拌时间,会让鸡蛋消泡,如果在打发鸡蛋时加入火龙果会造成鸡蛋无法打发。即使做戚风蛋糕也是有条件的,不能把鸡蛋放在蛋清中,下面就和大家分享一下火龙果戚风蛋糕的做法吧。

====戚风蛋糕火龙果版====

【制作配方】:鸡蛋3个,色拉油23克,牛奶17克,低筋粉60克,白砂糖40克,盐1克,火龙果汁20克。

【制作方法】:1.鸡蛋三个先打到小盆中,小盆不能有水和油等杂质,要确保小盆完全干净,再把鸡蛋黄捞出到另一个小盆中,也可以再打鸡蛋的时候把蛋清和蛋黄分开,同样确保蛋清小盆干净。低筋面粉过筛备用,蛋黄的小盆中加入色拉油和牛奶,火龙果汁拌匀。

2.搅拌均匀的蛋黄溶液中加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀,如果面糊较稠可以在加适量的牛奶拌匀,调制成浓稠的面糊,不能成块状。蛋清小盆中加入白砂糖和盐,用手持打蛋器打发,打发程度为硬性发泡,提起打蛋器可以看见蛋清的尖部呈直立状态。如果尖部下垂就继续打发。

3.取打发蛋清的三分之一加入到蛋黄面糊中,搅拌均匀,可以看见蛋黄面糊颜色明显变浅,再把搅拌好的蛋黄面糊反倒回打发的蛋清中翻拌均匀,这次就不能用搅拌的方式了,如果继续搅拌会让蛋清消泡。蛋清加入到蛋黄中随便怎么搅拌都可以。蛋黄加入到蛋清中则不能随意搅拌。

4.烤盘上铺一张硅油纸,再刷上一层色拉油,倒入搅拌好的戚风蛋糕面糊,用塑料刮板抹匀。烤箱预热170度,放入蛋糕烤12分钟左右,至表面金黄即可。如果放入六寸模具中烘烤,需要增加烤至时间,大约在25分钟左右,烤至表面颜色变深时,覆盖一层锡纸,避免蛋糕表面颜色过重。

【总结】:火龙果是可以制作蛋糕的,只是制作方法上要注意,因为火龙果是鲜水果,所以建议大家最好直接食用,因为火龙果加热做成蛋糕,除了颜色好看点,并没有什么优点,反而烤出来蛋糕中的火龙果营养成份,会损失很多。并且没有多少火龙果的味道,除非用的是火龙果泥。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我,很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答,未经许可禁止转载。

老王美食坊,专业烘焙和日常美食传播者。

当然可以,火龙果不仅可以做蛋糕,还可以做五彩漂亮馒头,可以用来打碎做色彩添加,各类面食

一直以来,我就特别喜欢红心火龙果,味道香甜,色彩艳丽,还是制作各种精美糕点的最天然的色素。每次一看到这些色彩靓丽的食材,我最先想到的就是做蛋糕,做面包,对于烘焙真的是快走火入魔了。明明直接吃美味又可口,省事又省力,但我还是喜欢折腾一下。



火龙果一身都是宝。火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。


火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。



天气越来越热了,今天就给大家分享这道美味又解暑的“火龙果慕斯蛋糕”,火龙果新吃法,冰凉爽口,入口即化,制作简单,一看就会哦。

【火龙果慕斯蛋糕】

材料:6寸圆模

慕斯蛋糕材料:6寸戚风蛋糕一个,火龙果果肉酱 (慕斯馅料用) 350克,动物性淡奶油 200克,吉利丁片 3.5片,细砂糖 20克。

镜面材料:火龙果果汁(镜面用) 80克,吉利丁片(镜面)1.5片,凉开水 75克。


制作方法:

1.材料准备。将6寸戚风蛋糕平均分成三层。

2.将吉利丁片放冷水里泡软。

3.取两片戚风蛋糕,将蛋糕片比着模具剪小一圈。

4.取来6寸圆模,将裁好的蛋糕片,放入模具底部。

5.将20克细砂糖放入淡奶油里,用电动打蛋器将奶油打至渐显纹路,放入冰箱里冷藏备用。

6.将泡软的吉利丁片,隔水融化成吉利丁液。

7.将吉利丁液倒入火龙果果肉酱里,拌匀。(火龙果直接放入破壁机或料理机里打成果肉酱,原浆,别加水哈)

8.将冰箱里冷藏的淡奶油放入火龙果果肉酱里,翻版均匀。

9.做成的火龙果慕斯馅材料。

10.将火龙果慕斯馅倒一半入放了一片蛋糕片的模具里,轻轻将慕斯液摇动均匀。将模具放入冰箱冷冻一分钟,取出。

11.等第一次慕斯馅凝固,在它上面再放入一层裁好的蛋糕片。

12,将剩下的火龙果慕斯馅料放入蛋糕模具里,轻轻震一下,去除气泡,将模具放入冰箱冷藏4小时。

13.最后做镜面。将1,5片吉利丁片冷水泡软,隔水融化。

14.将75克凉开水放入80克火龙果果汁拌匀,将融化的吉利丁液混合到果汁里,拌匀。

15.将混合好的火龙果果汁轻轻沿模具边缘倒入已经凝固好的慕斯蛋糕上面,用牙签将上面的小气泡,一个个刺破。再将模具放入冰箱冷藏2小时,就好了。



冷藏至镜面凝固,将蛋糕从冰箱里取出,用两张热毛巾将模具四周捂热,用手将模具地盘慢慢往上推,就能轻松脱模。




小贴士:

1.火龙果果肉直接用料理机或破壁机打成果汁,别加水,不然味道变淡了。

2.要想慕斯蛋糕截面漂亮,切的时候,可以将刀子烫热,每切一刀,要将刀子擦干净,再切第二刀。

3.泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分,有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的,但不要过烫,否则会破坏吉利丁的凝固效果。

4.要想奶香更为浓郁,慕斯馅料里可以加入125克奶油奶酪,味道更香醇,我没加,因为就这样我已经体重超标。

当然可以,火龙果富含维生素、果胶、花青素,是不错的做蛋糕的食材。

、红心火龙果打成果汁备用。

、低筋面粉300克、白砂糖20克、鸡蛋4个、玉米油20克、柠檬半个。

、将鸡蛋白、黄分离,将蛋白打发至尖角直立备用,蛋黄打散加入火龙果汁、面粉、白糖、柠檬汁十滴、玉米油充分拌匀。

、将打发的蛋白分两次拌入搅拌好的蛋黄液中,拌至均匀。取一玻璃碗,碗底放一片红心火龙果,再将蛋糊慢慢倒入碗中。

、以保鲜膜封住碗口,用牙签扎若干小孔之后放入蒸锅大火蒸20分钟,关火焖五分钟,出锅,色泽美丽、香甜可口的火龙果蛋糕就可以吃了。

可以的,直接放在最上面层,来做装饰

很高兴回答你的问题。

主料:

低粉80g、火龙果200g、奶油200g

辅料:

鸡蛋 6个、玉米油 60g、纯牛奶 80g、棉白糖80g、柠檬汁 适量

步骤:

1.先准备所需要食材。

2.把蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆里。只分离五只鸡蛋,蛋黄盒里打入一只全鸡蛋。蛋黄盆里加入牛奶拌匀。

3.加入20克糖和油拌匀。

4.加入低粉拌匀待用。

5.蛋白打成粗泡时加入剩下的三分之一糖,滴入几滴柠檬汁。

6.打成粗纹时加入剩下的三分之二糖。

7.打至稍微细腻时加入最后一次糖。

8.打至硬性状态。拿起打蛋器时,呈短小的三角形。盆子倒过来,蛋白掉不下来。

9.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀。

10.再倒入剩下的蛋黄糊里。左手转动盆,右手的刮刀按下下方法拌匀。不可以打圈哦。

11.倒入八寸蛋糕模具里。振出大汽泡。外面用锡红包起来。如果不是活底模就不用锡纸。预热烤箱150度,上下火。

12.入烤箱,150度,上下火,烤盘里放入约两小碗的水,烤60分钟。

13.烤好后倒扣掠凉。

14.把奶油加入适量白糖打发。

15.用爱心饼干模具切好水果。

16.把奶油放裱花袋里。在蛋糕上挤上奶油。

17.再摆上火龙果即可。


原料:

低筋面粉70克、鸡蛋5个、细砂糖50克、无味植物油40毫升、斑斓液60克,淡奶油150g,火龙果半只。

1、分开蛋清、蛋黄至2个无油无水干净的容器中,加几滴白醋,分三次加入白糖,蛋清要用打蛋器打发。

2、蛋黄用放入植物油,用手动打蛋器搅拌至乳化状态。

3、在蛋黄液中加入斑斓汁,继续用手动打蛋器搅匀。

4、称量后的面粉过筛至蛋黄液中,搅拌的时候不要用画圈的方式搅拌,要像炒菜一样,上下翻拌至没有面粉颗粒为止。

4、烤箱150度预热。

5、用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,上下翻拌均匀。拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中,继续上下翻拌均匀。

6、拌匀的面糊倒入烤盘中,用刮刀大致抹平表面。烤盘是28*28的不沾烤盘,为了方便脱模,还是铺上一层油纸。

7、烤盘在台面上震动几下,震出面糊里的大气泡,将烤盘放入已预热到150度的烤箱中下层,烘烤25分钟。到时立刻取出,倒扣在铺好油纸的网架上,迅速撕掉油纸,再次翻面放凉。

8、将淡奶油加糖打发至不流动的状态,将淡奶油涂抹在蛋糕上,放入切好的火龙果,用刮刀拌匀。

9、借助油纸和擀面杖卷起蛋糕,放入冰箱冷藏一个小时以上。

15、吃的时候取出切块即可。

16,上点心


火龙果可以做蛋糕的,火龙果可以做很多很多花样美食的

蛋糕的做法是将一个火龙果去皮加入榨汁机榨汁过滤备倒入容器中,倒入一盒酸奶100克的,50克玉米油,5个鸡蛋黄一起搅拌均匀,最后加入100克左右的低筋面粉搅拌均匀待用。

把5个蛋清加入两滴食用醋、70可白糖分三次加入,用打蛋器把蛋清打发倒扣不掉、也是分三次加入蛋黄液里拌匀,电饭锅预热三分钟,刷油倒入、振出气泡,按蛋糕键或煮饭键即可,其实是和做别的蛋糕一样的程序,就是多了火龙果多了颜色而已。不过火龙果加热后就变色了,个人觉得把蛋糕做好了放上切好的火龙果比较好看好吃。



火龙果也可以做成水果慕斯蛋糕也挺好吃的,你可以试一下

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